Сотрудники Финно-угорского этнопарка вновь оказались в гастроэкспедиции. На этот раз они посетили село Глотово Удорского района республики, познакомившись с историей места и локальными рецептами.

Большую часть из них составляли блюда из рыбы: от бульонов и супов до выпечки и маринадов. Некоторые из них попробовали приготовить на месте, в том числе знаменитый пирог «Черинянь» (букв.перевод = пирог из рыбы).

Поездка оказалась продуктивной: команда этнопарка почерпнула несколько важных идей, которые собирается воплотить в жизнь уже у себя, в кафе «Финноугория». 

Здорово, что рецепты сохраняются, а развитие гастрономического туризма, являясь одним из приоритетов республики, получает активную поддержку. Например, в рамках нацпроекта «Туризм и гостеприимство» в Коми проходит ежегодный гастрономический фестиваль «ШаньгаФест», нацеленный на развитие и популяризацию региональной гастрономии.